-
1 Cotes du Jura
франц.Кот дю Жюра (большой апелласьон, занимающий почти всю территорию области Жюра на востоке Франции, производит одноименные белые вина из сортов Саваньен (Savagnin), Пино блан и Шардоне, красные и розовые вина из Пульсар (Poulsard), Пино Нуар и Труссо (Trousseau), а также "желтые" и "соломенные"; красные и розовые вина открыты, имеют приятный цветочно-фруктовый аромат и достаточно плотны, чтобы выдерживаться в течение нескольких лет; розовые вина весьма своеобразны: в сущности, они являются красными, поскольку винифицируются по технологии красных вин, а их бледный цвет объясняется особенностями слабоокрашенного красного сорта Пульсар, по своему характеру они также напоминают красные вина и в ходе выдержки часто приобретают черепично-красноватый цвет; для белых вин типичен аромат лесных и грецких орехов, а также жареного миндаля, иногда они приобретают характеристики "желтых" вин, что делает их совершенно уникальными, на виноградниках Кот дю Жюра производят также игристые вина из Пино-Нуар и Шардоне)Cotes du Jura Mousseux — "Кот дю Жюра" муссе ( контролируемое наименование игристых вин области Жюра)
See: -
2 Bourgogne
франц.Бургундия (провинция, расположенная на северо-востоке Франции, известна своими одноименными белыми винами, но также производит розовые и красные, спокойные и игристые; основные сорта винограда, используемые в Бургундии — Шардоне и Алиготе для белых вин и Пино Нуар и Гаме — для красных; в состав Бургундии входят несколько знаменитых регионов: Шабли, Маконне, Божоле, Кот д'Ор, производящих уникальные вина)Bourgogne Passe-Tout-Grain — "Бургонь Пасстугрен" ( красные и розовые вина)
Bourgogne Mousseux — "Бургонь Муссе" ( игристые вина)
See: -
3 Saumur
франц.Сомюр (винодельческая территория, расположенная в окрестностях города Сомюр в центральной части долины Луары, производящая одноименные красные, белые и розовые вина; белые вина производятся в основном из винограда сорта Шенен блан, они отличаются повышенной кислотностью и большинство из них идет на производство пенистых вин "Сомюр", производимых по шампанскому методу, красные и розовые вина изготавливают большей частью из Каберне Фран)Saumur Mousseux — "Сомюр" пенистое ( контролируемое наименование игристых вин из Сомюр)
Saumur-Champigny — "Сомюр-Шампини" ( контролируемое наименование красных вин высокого качества из Сомюр)
Cabernet de Saumur — "Каберне де Сомюр" ( контролируемое наименование качественных розовых вин из Сомюр)
See: -
4 Cotes du Frontonnais
франц.Кот дю Фронтоне (небольшой апелласьон, виноградники которого расположены в окрестностях города Фронтон на Юго-Западе Франции, производит одноименные красные и розовые вина в основном из винограда сорта Негрет с добавлением Каберне, Сира и Гренаш; эти вина отличаются мягкостью, гладкостью и выраженными ароматом и привкусом клубники и малины, особенно розовые, красные, в зависимости от вида почв и используемых сортов винограда, бывают либо легкими и мягкими, либо более сильными и крепкими)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Cotes du Frontonnais
-
5 Cotes du Roussillon
франц.Кот дю Русильон (винодельческая территория в области Лангедок-Русильон, 95 % продукции которой составляют красные и розовые вина, для их производства используется виноград сортов Кариньян, Гренаш, Синсо и Мурведр; красные вина — легкие, фруктовые, их лучше пить молодыми, розовые хорошо сохраняют вкус плодов и имеют приятный букет; здесь производится также небольшое количество белых вин, обычно сухих и свежих)See: -
6 Buzet
франц.Бюзе (апелласьон, расположенный на Юго-Западе Франции, ранее назывался Кот де Бюзе (Cotes de Buzet), производящий одноименные красные и розовые вина из винограда сортов Каберне-Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Мальбек, и белые вина из Семильон, Совиньон блан и Мускадель; доминирующие в производстве красные вина по своим качествам схожи с бордосскими и не уступают им в изысканности, однако цены на них скромнее; благодаря нескольким удачным урожаям в 1980-х годах этот апелласьон стал значительно известнее)See: -
7 Macon
франц."Макон" (контролируемое наименование по происхождению вин, произведенных в регионе Маконне, в Бургундии; это либо красные и розовые вина из винограда сортов Гаме и Пино Нуар, либо белые из Шардоне; вариант "сюперьор" имеет алкоголя на 1 % об. больше, чем стандартные вина (белые — 11 вместо 10 % и красные — 10 вместо 9 %); традиционный вариант "виляж" (здесь это только белые вина) создается из винограда, выращиваемого в 43 деревнях в Маконне, и все они могут выносить свое название на этикетку, дополнительно к общему "Макон", лучшие из них — Azé, Clessé, Igé, Lugny, Prissé, Viré и Chardonnay)See: -
8 Touraine
франц.Турен (винодельческая область, расположенная в средней части долины Луары, производит одноименные красные и розовые вина из сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран и Гаме, белые вина — в основном из Шенен блан, а также пенистые и искристые вина; три хозяйства — Amboise, Azay-le-Rideau и Mesland производят вина высочайшего качества, поэтому их названия могут быть указаны на этикетке наряду с апелласьоном Турен; эта область также включает несколько более мелких, но не менее известных апелласьонов — Вувре, Монлуи, Бургей, Шинон и др.)See: -
9 Bardolino
итал.Бардолино (винодельческая территория в западной части области Венето, объединяет виноградники категории DOC, расположенные в окрестностях города Бардолино; производит одноименные красные и розовые вина из сортов Корвина, Молинара (Molinara), Рондинелла (Rondinella) и Неграра (Negrara); вина "Бардолино" лучше всего в первый год после сбора винограда; букет вина тонкий и эфемерный; вкус сухой, с легкой горчинкой, довольно гармоничный, обволакивающий и удивляющий своей свежестью и сочностью в молодом возрасте, когда во вкусе могут прослеживаться следы шипучести; вино легко подходит к большинству блюд: от колбасных изделий до жирной и пряной дичи)See: -
10 Cassis
франц.Каси (небольшой апелласьон, расположенный в окрестностях города Каси в области Прованс, производящий в основном одноименные белые вина из сортов Юни блан, Кларет, Марсанна; это свежие, легкие и ароматные сухие вина, в их пряном аромате преобладают тона вереска, розмарина и мирта; красные и розовые вина также выпускаются, но в гораздо меньшем количестве)See: -
11 Arbois
франц.Арбуа (апелласьон, расположенный в окрестностях города Арбуа в области Жюра; 60 % продукции его продукции составляют одноименные красные и розовые вина из винограда сортов Труссо (Trousseau), Пино Нуар и Пульсар (Poulsard); остальные — белые, из сортов Саваньен (Savagnin) и Шардоне, апелласьон также производит высококачественные игристые вина; с 1970 года на этикетках вин "Арбуа", производимых в деревушке Пюпийен (Pupillin), кроме наименования по происхождению, указывается и ее название)Arbois mousseux — "Арбуа" муссе ( контролируемое наименование игристых вин из Арбуа)
See: -
12 Liguria
итал.Лигурия (курортный регион, расположенный на северо-западе Италии и одновременно самая маленькая ее винодельческая область; производит красные и розовые вина из винограда сортов Дольчетто (Dolcetto) и Россезе (Rossese); белые вина вырабатываются из сортов Верментино и Пигато (Pigato); Лигурия содержит всего 4 зоны контролируемых наименований)See: -
13 Vin de Corse
франц."Вэн де Корс", "Вино Корсики" (контролируемое наименование, под которым производится большая часть корсиканских вин; в основном это красные и розовые вина, производимые из сортов Кариньян, Синсо и Гренаш и некоторых местных, а также белые вина, изготовляемые в основном из сорта Верментино; этот апелласьон имеет несколько субзон (классифицированных виноградников) — Calvi, Coteaux du Cap Corse, Figari, Porto Vecchio, Sartène — которые имеют право на этикетке добавлять свое название к общему "Вэн де Корс")See: -
14 Gaillac
франц.Гайяк (апелласьон, расположенный в окрестностях города Гайяк на Юго-Западе Франции, производит одноименные белые, красные и розовые вина, которые могут быть сухими или сладкими, спокойными или игристыми; львиная доля производства принадлежит игристым винам из сортов Мозак, Совиньон блан, Семильон, которые изготавливаются по традиционному шампанскому или по местному, "гайякскому" методу, для производства красных вин разрешено множество сортов винограда, чем объясняются их ощутимые различия во вкусе, основные сорта — Каберне, Мерло, Негрет, Сира, Гаме)Gaillac Mousseux — "Гайяк Муссо" ( игристое вино из Гайяк)
Gaillac Perle — "Гайяк Перль" ( искристое вино из Гайяк)
See: -
15 Cotes du Ventoux
франц.Кот дю Ванту (крупный апелласьон, расположенный в северной части долины Роны, производит красные, белые и розовые вина на виноградниках, расположенный на склонах Горы Ванту, красные вина делают из сортов Кариньян, Синсо, Гаме, Гренаш, Мурведр и Сира, белые — из Бурбуленк, Клерет, Гренаш белый (Grenache blanc) и Юни Блан, по своим свойствам вина "Кот де Ванту" схожи с винами "Кот дю Рон")See: -
16 Cotes du Rhone
франц.Кот дю Рон, берега Роны, долина Роны (винодельческий регион Франции, расположенный на берегах реки Роны; 90 % одноименных вин, производимых в данном регионе — красные и розовые, легкие и фруктовые, преимущественно из винограда сортов Гренаш, Марсан (Marsanne), Кариньян, Мурведр и Сира; красные вина имеют гранатовый цвет со слегка кирпичным оттенком, великолепный букет лесных ягод, бархатистый вкус с приятной терпкостью; идеально дополнят мясо под соусом, мясо-гриль, блюда из дичи и сыры; белые вина производятся из сортов Бурбуленк, Кларет и ряда местных сортов)See: -
17 Bugey
франц.Бюже (небольшой апелласьон, расположенный в департаменте Эн, граничащем с областью Савойя на востоке Франции; производит красные, белые и розовые вина из традиционных сортов винограда, используемых в Савойе; почти половину общего производства вина в Бюже составляют игристые и искристые вина; все вина Бюже имеют статус VDQS)Mousseux du Bugey — "Муссе дю Бюже" ( контролируемое наименование игристых вин Бюже)
See: -
18 Bellet
франц.Белле (небольшой апелласьон, расположенный близ города Ницца в области Прованс, производит одноименные красные, розовые вина (из сортов Синсо и Гренаш и местных Фоль Нуар (Folle Noir) и Браке (Braquet)), и белые вина (из Шардоне и местного сорта Роль (Rolle)), особенно знаменит Белле своими роскошными красными винами рубинового цвета и с вишневым букетом, которые подходят к блюдам из жареного мяса и вообще блюдам южно-французской кухни; вина Белле редко встречаются вне Прованса и ценятся знатоками за оригинальность вкуса)See: -
19 Cotes de Provence
франц.Кот де Прованс (самый большой апелласьон Прованса, занимающий территорию в 45 000 акров; основной продукцией этого апелласьона являются одноименные розовые вина из винограда сортов Каберне-Совиньон, Синсо, Гренаш, Сира и Мурведр; также производятся красные вина (из тех же сортов) и белые из Кларет, Семильон и Юни блан; вина Кот де Прованс отличаются выразительным вкусом, свежестью, изысканным букетом и слегка пряным вкусом)See: -
20 Minervois
франц.Минервуа (апелласьон, расположенный в окрестностях деревни Минерва (Minerve) в регионе Од области Лангедок-Русильон, к северу от Корбьер, производит одноименные, в основном красные, вина из сортов винограда Кариньян, Синсо и Гренаш с добавлениями других сортов, это полнотелые, нежные и бархатистые вина, пригодные к долгой выдержке; в меньшем количестве производятся тонкие розовые вина с фруктовым вкусом, а также несколько сухих белых вин)See:
- 1
- 2
См. также в других словарях:
розовые вина — Любые легкие красные или розовые столовые вина. У них обычно очень легкая консистенция, они довольно сухи, имеют свежий привкус и фруктовый букет. Розовые вина идут по любому случаю. И практически хороши к любому блюду. С годами их качество… … Кулинарный словарь
Вино — столовые виноградные вина — И белые, и красные, и розовые столовые виноградные вина это только перебродивший сок винограда без каких либо добавлений и примесей. Крепость столового вина, обычно, не превышает 10 12 гр., сахара в них почти нет (не больше 0,2%), их поэтому… … Книга о вкусной и здоровой пище
История шампанского вина — Несмотря на то, что большую часть свой истории шампанское было неигристым красным вином, наибольшую мировую известность получило белое игристое шампанское. История шампанского вина является историей эволюции розового вина с тусклым оттенком, в… … Википедия
Виноделие в Испании — Виноградники Риохи осенью По данным международной организации винограда и вина (OIV)[1], в 2011 году Испа … Википедия
Виноделие в Болгарии — По общей площади виноградников Болгария занимает место в первой мировой десятке: виноград для промышленного производства выращивают на площади в 100 тысяч гектаров, а 60 тысяч гектаров для частного употребления. Ежегодно в Болгарии производится… … Википедия
ВИНО — Согласно определению, закрепленному в законодательном порядке в основных странах производителях вина, вино это сброженный виноградный сок. Такое правовое понятие совпадает и с расхожим определением, поскольку название вино обычно относят только к … Энциклопедия Кольера
ВИНО — ВИНО, в широком смысле слова напитки, полученные спиртовым брожением сока из всякого рода плодов и ягод. Различают вина виноградные, изюмные, плодовые, ягодные и хлебные, так называемые водки (см.). В. в и и оградное представляет напиток,… … Большая медицинская энциклопедия
Вино — Запрос «Вино» перенаправляется сюда; см. также другие значения. В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удален … Википедия
ВИНО ВИНОГРАДНОЕ — напиток, получаемый в результате алкогольного брожения виноградного сока (сусла); содержит органические кислоты, минеральные соли, витамины, фосфор, пектин; некоторые вина содержат также сахар. Различают столовые (сухие и полусладкие), креплёные… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Виноделие в Италии — Виноградники в Абруццо Италия имеет давние традиции вин … Википедия
Кагор — Один из винодельческих «шато» в Каоре О городе см. Каор. Кагор (фр. Cahors) французское красное сухое вино из региона … Википедия
